酵母发面蒸蛋糕的做法

酵母发面蒸蛋糕是一道软绵香甜的传统点心，它以酵母为主要发酵剂，口感轻盈，味道香甜可口。下面就来分享一下制作这道美味的酵母发面蒸蛋糕的简单步骤。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 100克

- 牛奶 150毫升

- 面粉 200克

- 酵母粉 5克

- 泡打粉 5克

- 玉米油（或者其他植物油）50毫升

步骤：

1. 准备工作：

将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至砂糖完全溶解。然后加入牛奶和玉米油，再次搅拌均匀。

2. 混合面粉：

将面粉、酵母粉和泡打粉一起过筛到另一个大碗中。然后将混合好的面粉慢慢倒入装有蛋糊的碗中，边倒边用打蛋器轻轻搅拌均匀，直至没有明显颗粒。

3. 发酵：

将搅拌好的面糊倒入一个容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行发酵，约需1-2小时。发酵时间会因气温而异，一般以面糊两倍大小为准。

4. 蒸制：

将蒸锅预热至水开后放入蛋糕模具（先刷上少许油），将发酵好的面糊倒入模具中，并抹平表面。然后将模具放入已经预热好的蒸锅中，盖上锅盖。

小贴士：在底部加水的同时可以加入一些白砂糖和玫瑰花瓣提升香气。

5. 出锅：

大火蒸约20-25分钟，待蛋糕熟透后，关火稍微放置片刻。然后将蒸锅打开，用厨房纸巾擦去锅盖上的水汽再取出模具，静置几分钟让蛋糕稍微冷却。

6. 享用：

取出蒸好的酵母发面蛋糕，可根据个人喜好切成小块或直接食用。它口感绵密、香甜可口，营养丰富。

以上就是制作酵母发面蒸蛋糕的简单步骤。希望您能够成功制作出美味的酵母发面蛋糕，并与家人和朋友一起分享这道美味点心。