卤菜是中国传统的美食之一，而制作卤菜也是一门需要技巧和经验的手艺。那么，在哪里学习卤菜制作呢？下面我们来一起探讨。

首先，可以选择学校或者职业培训机构进行学习。很多大中小学开设了烹饪课程，其中也包括了卤菜的制作方法。如果你想系统地学习厨艺，可以报名参加相关职业培训班，这些班级会教授各种烹饪技巧和美食制作方法，卤菜也必定在其中。

其次，可以选择传统家庭式的师傅传承方式进行学习。很多家庭在家里都有自己的“私房”秘方和做法，你可以向身边擅长做卤菜的人请教，并跟随他们的步骤去尝试制作。如果有机会结交到真正精通厨艺的大厨或者师傅，借此机会向他们请教、观摩、实践，收获将是非常丰硕的。

此外，互联网时代为学习提供了更多的便利。很多烹饪网站、社交媒体和视频平台都有很多卤菜制作的教学视频和文章。通过浏览这些内容，你可以更深入地了解卤菜的制作方法和技巧，并尝试将其运用到实际操作中。

最后，也是最重要的一点，就是实践。无论你选择何种学习方式，真正掌握卤菜制作还需要大量的实践。不断地摸索、尝试、总结经验，才能逐渐提高自己的厨艺水平。

综上所述，在哪里学习卤菜制作并没有固定答案，不同人有不同的选择。但是无论选择何种方式进行学习，在实践中不断积累经验和技巧才是最关键的。