合肥老字号特色美食

合肥是安徽省的省会，也是一座历史悠久的城市。在这里，有许多老字号的特色美食，代表了合肥人对美食的热爱和追求。下面就为大家介绍几个值得一试的老字号餐厅。

刘记烤鸭店

刘记烤鸭店创建于1954年，已经有60多年的历史了。这家店以其特色的北京烤鸭而闻名遐迩。刘记烤鸭选用优质鸭子，并采用传统工艺进行处理和烹制。每只烤鸭都需要经过40道工序才能上桌。口感香脆、皮薄肉嫩、入口即化，令人回味无穷。

阜阳毛豆干

阜阳毛豆干起源于安徽省阜阳市太和县，是当地人喜爱的传统小吃之一。它选用新鲜嫩豆子加上传统配料精心制作而成，口感绵软、清香浓郁、营养丰富。阜阳毛豆干具有一定的保健功效，被誉为“绿色健康食品”，吃起来既美味又健康。

董记石锅鱼

董记石锅鱼是合肥的一家老字号餐厅，以其特色的石锅鱼而闻名于城中。这里选用优质河鱼，加上传统调料和秘制配方，在火候、火力等细节上都进行了精心把控。入口即化的河鲜味道深受食客们的欢迎。

琯溪肉包

琯溪肉包是合肥市历史悠久的传统小吃之一，创始于清代末期。这个小小的肉包外皮白嫩、松软，内馅多汁、香辣可口。它选用高粱面发酵而成的皮子，加上新鲜猪肉和传统佐料制成内馅。琯溪肉包不仅口感突出，而且价格亲民。

结语

以上介绍了几个合肥老字号特色美食，每一家餐厅都有其独特的口味和文化底蕴。这些美食不仅代表了合肥的传统文化，更是让我们品尝到了美味佳肴的无穷乐趣。