厨师专用刀具全套

在中餐烹饪中，刀是必不可少的工具。而对于厨师来说，一组好的刀具可以提高工作效率和菜品质量。下面介绍一套常用的厨师专用刀具全套。

1. 厨刀

厨刀是厨房里最重要的刀具之一，用于切割大块肉、家禽和鱼类等食材。通常有两种尺寸：8英寸和10英寸。

2. 水果刀

水果刀是一种小型、轻便的多功能切割工具。它特别适合处理柔软的水果和蔬菜，例如西红柿、橙子、草莓等等。

3. 糕点刮板

糕点刮板在制作面包或糕点时非常有用，可以将粘稠面团从碗壁上擦拭下来，并将其推向案板上以进行操作。

4. 菜刀

菜刀与厨房多次使用到，主要用于处理所有种类的蔬菜，例如包心菜、胡萝卜、洋葱等等。通常有两种尺寸：7英寸和9英寸。

5. 剪刀

除了厨房工作之外，剪刀还可以用于剪去肉类中的骨头和鱼类中的鳞片。它还可以用于修剪食材和纸张等日常用途。

6. 砧板

砧板不是刀具，但是在切菜时使用砧板是必须的。通常使用木质或塑料制成，表面光滑且易于清洁。

以上就是一套常用的厨师专用刀具全套，可以提高您在厨房中处理食材的效率和质量。当然，保持刀具干净并定期磨削也非常重要。