贵州特色小吃做法

贵州是一个美食之地，拥有许多独具特色的小吃，如酸汤鱼、毛肚火锅、黔江炒米粉等。本文将为大家介绍几种贵州特色小吃的制作方法。

酸汤鱼

材料：

• 草鱼1条（约500克）
• 蕨根50克
• 冬笋50克
• 木耳50克
• 豆皮50克
• 泡椒适量
• 姜蒜适量
• 香菜适量
• 醋适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生姜适量

做法：

1. 将草鱼去掉内脏和头部，切成块状备用。
2. 将蕨根、冬笋、木耳、豆皮分别洗净切成丝备用。
3. 姜蒜剁碎备用，泡椒切成末。
4. 将草鱼块放入锅中煮开后捞出备用。
5. 在另一个锅中放入适量的水，加入姜蒜和泡椒，然后将草鱼块、蕨根、冬笋、木耳、豆皮放入其中煮10分钟左右。
6. 最后加盐、醋和白胡椒粉调味，撒上香菜即可食用。

毛肚火锅

材料：

• 牛毛肚300克
• 金针菇100克
• 豆皮100克
• 豆腐200克
• 青菜适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 花椒粉适量

做法：

1. 将牛毛肚清洗干净后切成片状备用。金针菇、豆皮、豆腐切成适当大小的块。
2. 将生姜切成片状，葱切成段状备用。
3. 在锅中倒入适量的水，加入生姜和葱段，再加入料酒烧开后放入牛毛肚片煮5分钟左右捞出备用。
4. 将锅中的水倒掉，重新加入适量的清水，放入金针菇、豆皮、豆腐等食材煮至熟透。
5. 最后加盐和花椒粉调味即可食用。

黔江炒米粉

材料：

• 米粉200克
• 鸡蛋2个
• 豌豆100克
• 木耳50克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 香菜适量
• 油适量

  做法：

  1. 将木耳洗净泡发后切成丝状。青椒和红椒也分别切成丝状备用。
  2. 将鸡蛋打散备用。
  3. 在锅中倒入适量的油，加入米粉炒至微黄色后捞出备用。
  4. 再在锅中倒入适量的油，加入鸡蛋液煎至八分熟后放入豌豆、木耳和青红椒翻炒均匀。
  5. 最后将米粉加入锅中继续翻炒，加盐调味，撒上香菜即可食用。

  以上就是几种贵州特色小吃的制作方法，希望大家可以尝试做一些来品尝贵州美食的魅力。