如何简单制作巧克力蛋糕

巧克力是许多人的最爱，而巧克力蛋糕则是一种受欢迎的甜点。虽然很多人认为制作巧克力蛋糕需要高超的烘焙技巧和复杂的配方，但其实你只需要一些简单的材料和步骤就能轻松制作出美味的巧克力蛋糕。

所需材料

• 200克黑巧克力
• 150克无盐黄油
• 100克白砂糖
• 4个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白
• 100克面粉
• 1/2茶匙泡打粉（发酵粉）
• 1/4茶匙盐
• 适量可可粉或者椰子丝（用于撒在上面）

步骤说明

1. 准备工作：
   将烤箱预热至摄氏180度，并在一个8英寸的圆形烤盘里铺上一层油纸。
2. 融化巧克力和黄油：
   在一个大碗里将黑巧克力和无盐黄油切成小块，然后用微波炉或者双锅法进行融化。如果使用微波炉，请先将巧克力和黄油放入微波炉中加热30秒至1分钟左右，然后取出搅拌均匀；若使用双锅法，则可将巧克力和黄油分别放入两个锅中，然后将两个锅并排置于大锅中进行加热融化。
3. 添加白砂糖和鸡蛋：
   将已经溶化的黑巧克力和黄油混合物倒入一个大碗中，再加入白砂糖，并用电动搅拌器搅打至混合均匀。接着将蛋黄一个一个地加入混合物中，并继续搅拌。
4. 添加面粉、泡打粉和盐：
   混合100克面粉、1/2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐，倒入巧克力混合物中，并轻轻搅拌均匀。
5. 打发蛋白：
   将鸡蛋的蛋白放入干净的碗中，用电动搅拌器将其打发至硬性发泡，将其分次加入到巧克力混合物中，并缓慢地将搅拌器调整至低速度继续混合。
6. 倒入烤盘：
   将混合好的巧克力面糊倒入已经铺上油纸的烤盘中。在表面均匀撒上适量可可粉或者椰子丝。
7. 烘焙：
   将装有巧克力蛋糕面糊的烤盘放入预热好的烤箱中，以摄氏180度的温度进行30-35分钟的烘焙。待到巧克力蛋糕变得松软有弹性时，用牙签插入其中一部分，如果取出来没有黏着物质，则表示该巧克力蛋糕已经烤好了。
8. 享用：
   将烤好的巧克力蛋糕从烤箱中取出，放置于室温下自然冷却，待其完全冷却后切片享用即可。

总之，制作巧克力蛋糕并不需要太麻烦的步骤和高超的技巧。只要你按照上述步骤进行操作，相信你也能轻松制作出美味可口的巧克力蛋糕。