奶油蛋糕的做法家庭做法

奶油蛋糕是一款口感绵软、香甜可口的面包类甜点，深受人们喜爱。今天我们就来分享一下自制奶油蛋糕的家庭做法。

材料：

低筋面粉200克，鸡蛋4个，白砂糖100克，无盐黄油50克，牛奶25毫升。

步骤：

1. 室温回温

首先将黄油从冰箱中取出，放在室温下回温至软化状态。

2. 混合面糊

将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两部分，将低筋面粉过筛后与白砂糖混合均匀。在另一个容器中加入牛奶和软化后的黄油搅拌均匀。将混合好的低筋面粉倒入牛奶黄油混合物中，搅拌均匀成为面糊。

3. 打发蛋白

将蛋白倒入另一个干净无油的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。可以在出现细密泡沫且拉起来有尖角的时候停止。

4. 混合面糊和蛋白

将刚才混合好的面糊分次加入打好的蛋白中，并轻轻搅拌均匀，直到没有大颗粒为止。

5. 烤制奶油蛋糕

将搅拌好的面糊倒入铺上烘焙纸的模具中，用手震几下排掉气泡。放进预热至180℃的烤箱中，上下火20-25分钟即可。

小贴士：

1. 蛋黄和蛋白要分开操作，这样能够使打发后的蛋白更加绵密。

2. 搅拌低筋面粉和白砂糖时一定要过筛，否则会影响口感。

3. 打蛋白时最好用电动打蛋器，效果更佳。

总结：

以上就是奶油蛋糕的家庭做法，简单易学，口感绵软香甜。相信大家都能轻松掌握并在家中享受到美味的奶油蛋糕啦！