古田的特色美食

古田是福建省南平市下辖的一个县级市，位于福建西北部，以其独特的地理环境和文化背景而闻名。除了山水秀丽、风景如画之外，这里的美食也是不容错过的。

酸汤鱼

酸汤鱼是古田最有名的一道菜肴，以其味道独特、口感清爽而备受推崇。选用新鲜野生黑鱼为主料，搭配多种时令蔬菜和香草调味，制成一锅浓郁的汤头。吃起来既有咸香可口的黑鱼肉质感，又有微甜微辣的清爽口感。

花生汁

在夏季享用一杯冰凉花生汁可谓是一种极大的惬意体验。古田花生汁选用当地产出的优质花生，并加入适量牛奶和糖等调料，在高速搅拌机中混合均匀成浓稠状。喝起来既有浓郁的花生香味，又不失清爽口感，非常适合夏天饮用。

豆腐脑

豆腐脑是一种传统的中国小吃，在古田也有着独特的制作方式和味道。选用优质黄豆经过多次磨捣、筛选后制成豆浆，再加入石膏等凝固剂制成豆腐。将豆腐切成细丝，配以辣椒油、芝麻酱等调料食用，既营养健康又美味可口。

古田米粉

古田米粉是一种口感细嫩、软糯可口的传统面食。选用当地山泉水和优质大米为原料，在手工打造出来的过程中需要反复揉搓、拉扯，最后晾晒而成。吃起来柔软绵滑，入口即化，与各种调料搭配都非常美味。

结语

以上这些美食只是古田众多特色菜肴中的冰山一角，还有许多值得品尝的美食等待着您的发现。如果您有机会来到古田，一定不要错过这里独特的美食文化。