千层榴莲蛋糕怎么做
千层榴莲蛋糕怎么做
随着榴莲的流行，千层榴莲蛋糕也成为了很多人喜爱的糕点之一。那么，如何制作一款美味的千层榴莲蛋糕呢？下面就为大家介绍一下具体步骤。
材料：
- 低筋面粉 50 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 40 克
- 盐 少许
- 鸡蛋黄 2个
- 牛奶 60 毫升
- 色拉油（或者橄榄油）30 毫升
- 鸡蛋白 2个（约60克）
- 白醋或柠檬汁 几滴（用于打发蛋白）
- 细砂糖适量（用于打发蛋白）
- 新鲜榴莲肉适量
- 动物性鲜奶油适量
步骤：
1.制作蛋糕层：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入碗中加入细砂糖、盐，混合均匀。
- 将鸡蛋黄打散，加入牛奶和油中，搅拌均匀。
- 将步骤1的干料倒入步骤2的液体中，搅拌均匀成为蛋糊。
- 将蛋白放入另一个干净的容器中，用电动打蛋器低速打发至有泡沫；再加入白醋或柠檬汁，继续高速打发至出现干性发泡；最后分次加入细砂糖，并持续高速打发至硬性发泡状态。
- 将步骤4的蛋白霜分三次加入步骤3的蛋糊中,轻轻拌匀即可。
- 在平底锅内抹上一层油，加热至中小火。
- 取适量的蛋糊放入平底锅内，晃动锅子使蛋糕液均匀铺满锅底；待蛋糕层表面出现小气泡后，用铲子或刀子将蛋糕层翻转，在另一侧继续加热数秒后即可取出。重复以上操作直到所有的蛋糕层都制作完成。
2.制作榴莲馅料：
- 将新鲜榴莲肉捣成泥。
- 将动物性鲜奶油打发至8分发状态。
- 将步骤1的榴莲泥和步骤2的打发鲜奶油混合均匀即可。
3.组装千层榴莲蛋糕：
- 准备一个圆形模具或者切边成为一个圆形的容器。
- 在容器底部放上一片做好的蛋糕层，然后在其上涂抹一层榴莲馅料；接着再放一片蛋糕层，涂抹上榴莲馅料，依此重复上述操作直到所有的蛋糕层和榴莲馅料都用完为止。
- 将做好的千层榴莲蛋糕放入冰箱中冷藏几个小时，让其更加美味可口。
以上就是制作千层榴莲蛋糕的详细步骤，大家可以按照自己的口味和喜好进行调整。不过需要注意的是，在制作过程中一定要认真仔细，以保证做出来的千层榴莲蛋糕口感和外观都能够达到理想状态。
