尖椒肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜美，做法简单。下面就来介绍一下如何做好吃又简单的尖椒肉丝。

材料：

• 瘦猪肉 200g
• 青尖椒 2个
• 红尖椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 准备工作

将瘦猪肉切成细条，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右，然后用淀粉拌匀备用。青尖椒、红尖椒分别洗净去籽切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 翻炒肉丝

锅中倒入油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色。

3. 加入尖椒

倒入切好的青尖椒和红尖椒继续翻炒1分钟左右，加入适量的盐和白胡椒粉调味，并淋上一点料酒增加口感。

4. 出锅装盘

最后再用淀粉勾芡收汁，将尖椒肉丝装盘即可。

小贴士：

• 要让肉丝更嫩更滑，可以在腌制时加一点淀粉。
• 如果喜欢吃辣，可以在翻炒肉丝时放一些干辣椒或者辣油。
• 不喜欢浓郁口感的人可以少放盐和料酒。

总之，做好尖椒肉丝并不难，只需要注意细节就能轻松成功。希望大家都能尝试一下这道美味又简单的川菜！