拿破仑蛋糕源于法国，是一道非常经典的甜点。它的外观精美、口感绵软，深受人们的喜爱。但如果做不好，就会失去它原本的魅力。下面我们来分享一下拿破仑蛋糕的正确做法。

首先需要准备以下材料：

• 500克中筋面粉
• 250克无盐黄油
• 150毫升冷水
• 5个鸡蛋
• 100克白砂糖
• 2勺玉米淀粉
• 1茶匙香草精
• 400毫升奶油
• 50克巧克力碎片（可选）

接下来进入制作过程：

步骤1：制作酥皮层

材料：

• 250克无盐黄油
• 500克中筋面粉
• >100毫升冷水
>

做法：

1. 将黄油切成小块，与面粉放入搅拌盆中，用刀或者搅拌器混合在一起。
2. 加入冷水，继续搅拌至面团变得松散并且可以揉成一个球状。
3. 将面团放到平板上，轻轻揉几次后分成三个等份。
4. 每个面团均匀地压扁，在表面撒上少量的干面粉防粘。用擀面杖轻轻地滚动，使其变成一个薄片状的饼干形状（厚度约为0.5厘米）。
5. 将薄片饼干放在预先准备好的铺了油纸的烤盘上。用叉子在饼干表面戳些小孔以便于排气。
6. 将烤盘放进预热至180摄氏度的烤箱中，大约需要15-20分钟左右，直到饼干呈金黄色。

步骤2：制作馅料层

材料：

• 5个鸡蛋
• 100克白砂糖
• 2勺玉米淀粉
• >1茶匙香草精
>
• 400毫升奶油

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和玉米淀粉。搅拌均匀。
2. 在一锅中加入奶油和香草精，用小火煮至沸腾。
3. 将刚才打好的鸡蛋液倒入锅中，不停地搅拌直到混合物变得浓稠（约需要10分钟）。
4. 将混合物倒进一个碗里，放在冰箱里降温。

步骤3：组装拿破仑蛋糕

做法：

1. >将第一层饼干取出来平铺在盘子上。
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2. >均匀地涂上一层制作好的馅料。
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3. 在馅料上铺上第二层饼干，重复步骤2。
4. 最后，在顶部撒上巧克力碎片和少量的白砂糖，放回冰箱冷藏一小时即可食用。

以上就是拿破仑蛋糕的制作步骤，注意每个环节都要认真执行，才能做出美味的拿破仑蛋糕。