糕点是中华美食文化的重要组成部分，而老式糕点则是中国传统文化不可或缺的一部分。在许多人的记忆中，小时候家里常备的就是各种老式糕点。而八件都则是其中最为经典和常见的一种。

八件都又称“八珍”，因其味道鲜美、形态美观而得名。它包含了8种不同口味和颜色的小点心，每一款都有着不同的制作工艺和特殊做法。下面就来介绍一下这8种八件都：

第一款：红枣蓉馅

红枣蓉馅是以新鲜红枣为原料制成，口感甜润且富有营养价值。通常会把红枣去核后捣成泥，然后加入少量白砂糖搅拌均匀即可。

第二款：花生豆沙馅

花生豆沙馅主要使用花生和豆沙混合而成，在口感上具有浓郁的花生香味，并且豆沙比较绵软，非常适合口感比较软的人食用。

第三款：绿豆沙馅

绿豆沙馅是以绿豆为原料制成，口感绵软、清香甜美。在做法上会加入一些枸杞或桂圆等配料提升其营养价值和口感。

第四款：黑芝麻馅

黑芝麻馅主要是将磨碎的黑芝麻混合白糖搅拌而成，口感香甜且略带一点儿苦涩味道。在做法上会加入适量的油和水调成糊状，再制成小球即可。

第五款：莲蓉馅

莲蓉馅是以莲子为原料制作，口感柔滑且具有浓郁的莲子香味。在做法上需要先将去皮去核的莲子泡软后捣成蓉，然后加入适量的白糖搅拌均匀即可。

第六款：椰丝馅

椰丝馅是将新鲜的椰肉切成细丝，再加入适量的白糖和其他调料搅拌而成。口感清香、甜润，非常适合喜欢椰子味道的人食用。

第七款：芝麻馅

芝麻馅是将磨碎的芝麻混合少量白糖和油搅拌而成，口感较为浓郁且略带苦涩味道。在做法上需要先把芝麻炒香后制成小球即可。

第八款：桂花香脆

桂花香脆是将面粉、白砂糖、油和桂花混合而成，口感脆甜且略带一点儿桂花香气。在制作时需要将混合好的材料切成小块，然后放入油锅中炸至金黄色即可。

总之，八件都不仅具有美味的口感，同时也代表了中国传统文化的一部分。它们也是老式糕点中最为经典和受欢迎的一种，无论是在家庭聚会还是节日庆典上，都是一道不可或缺的美食佳品。