大连是一个美食之城，有着丰富多彩的特色美食小吃。以下是一些值得尝试的。

1. 红烧海参：作为大连的地方名菜之一，红烧海参以其鲜美可口而闻名。这道菜需要选用大连产的新鲜海参，经过精心制作而成，口感鲜嫩、味道浓郁。

2. 拉面：大连拉面是当地人最喜爱的传统小吃之一。它的特点在于面条劲道有嚼头，汤头浓郁可口，配上肥美的猪肉和蔬菜，非常下饭。

3. 海鲜：大连毗邻渤海湾和黄海，在这里可以品尝到新鲜、味道鲜美的各种海产品。从龙虾到扇贝、海胆到带子、还有许多其他品种，都可以在当地的市场和餐厅中找到。

4. 炸糕：炸糕是一种由米粉和豆腐皮制成的小吃，在大连广受欢迎。它外皮金黄脆脆的，内里软嫩香甜，非常适合当做早餐或下午茶点心。

5. 烤冷面：烤冷面是大连独特的小吃之一。它由冷面、黄瓜、洋葱、肉末和酱料组成，再放在特制的铁板上烤制而成。这道美食口感丰富，味道鲜美，是大连夏天最受欢迎的小吃之一。

6. 老虎鱼汤：老虎鱼汤是一种传统的大连海鲜汤品。它选用新鲜的老虎斑鱼和海参为主要原料，并加入各种药材和调味料精制而成。这道汤品味道浓郁、营养丰富、十分开胃。

7. 煮豆腐：大连人喜欢在家里自己做豆腐，有时也会去豆腐店买现成的豆腐回来。无论是哪种方式，大连人都喜欢将切好的豆腐与牛肉片、芹菜和其他配料一起炖着吃。这道菜味道鲜美，而且非常营养。

综上所述，大连的特色美食小吃实在是太多了。每一种都有其独特的口感和风味，让人流连忘返。如果你来到大连旅游，不妨尝试一下以上这些美食小吃。相信你会爱上它们的味道。