拉花，是指在咖啡表面上用牛奶画出各种图案和形状的一种技巧。对于喜欢咖啡的人来说，一杯美丽的拉花咖啡既能满足味蕾，也能享受视觉上的享受。那么，怎样的咖啡才能够拉出美丽的花纹呢？

首先，要选择适合拉花的咖啡豆。通常来说，新鲜度高、烘焙程度适中、油脂含量低的单品咖啡豆是比较容易成功拉花的选择。推荐选择果香型或者酸度高的单品咖啡豆。

其次，在冲泡过程中需要掌握好水温和压力。水温应该控制在90℃左右，过高或者过低都会影响到牛奶与咖啡混合时候产生细微气泡的效果。同时，在浸泡和提取时间上也要做好把握。

最后，是关键性步骤——调制牛奶。新手可以先从简单图案入手，如心形、玫瑰等。牛奶的温度一般控制在60℃左右，过高或者过低都会影响到拉花的效果。同时，也要注意冷却牛奶时需要用手轻拍杯底，让气泡顶上去，不然就会出现泡沫太多影响拉花效果的情况。

总之，想要拉出完美的咖啡拉花，需要有耐心和细致。选择适合拉花的咖啡豆、掌握好水温和压力、并且调制好牛奶都是成功的关键所在。除此之外，在这个过程中还需要不断地练习和尝试，才能真正做到驾轻就熟。