贵州贵阳是一个美食之都，拥有着丰富的特色小吃，其中许多美食成为了当地人和游客喜爱的代表。下面就来介绍一下贵阳著名小吃。

第一道菜：过桥米线

过桥米线是贵州贵阳最具代表性的小吃之一。它以鲜汤、细米粉和各种配料组合而成，味道鲜美，口感独特。这道菜起源于昆明，在经历数百年的变迁后传到了贵阳。如果你来到了贵阳，那么千万不要错过品尝这道美食。

第二道菜：黔江肉抄手

黔江肉抄手是一种传统的川湘口味小吃，它将川菜和湘菜的独特口味结合在了一起。黔江肉抄手用精选猪肉馅拌制而成，再加上豆芽、木耳等配料，并淋上辣椒油和花生酱调味。其鲜香可口、外皮筋滑、汤汁浓郁，让人忍不住一口接着一口。

第三道菜：黔南酸汤肥牛

黔南酸汤肥牛是贵阳著名的火锅料理之一，其做法十分独特。首先将牛肉切成薄片，放入酸汤锅中烫熟。酸汤锅里加入了豆皮、豆花、木耳、白菜等多种食材，味道浓郁且营养丰富。在品尝这道菜时，你可以将肥牛片放在碗中，倒上汤料和配菜，然后大快朵颐。

第四道菜：黔东南螺蛳粉

黔东南螺蛳粉是贵阳最有名的小吃之一，它是用米粉为主料制作而成。这道菜要求米粉必须细而筋道，并伴以清爽的凉拌调料和香味浓郁的炒酱调味。其中所用的主要调料有花生油、辣椒油、豆瓣酱等。这样制出来的黔东南螺蛳粉香辣可口，吃起来别有一番风味。

第五道菜：黔西南腊肉粑粑

黔西南腊肉粑粑是一种传统的贵州小吃，它是由腊肉、糯米和豆沙等材料制作而成。在制作过程中，先将糯米混合豆沙搓成球状，再把它们裹上腊肉切片并用鲜竹笋包裹。最后用清水蒸熟即可。这道菜口感软糯、香气浓郁，让人回味无穷。

总之，贵阳的小吃丰富多彩，每一道菜都有着自己的特色和美味。如果你想品尝正宗的贵阳小吃，请务必前往当地街头巷尾逛一逛，相信你能找到更多不为人知的美食佳肴。