近年来，随着移动互联网的普及和生活节奏的加快，餐饮外卖行业在中国发展迅速。据统计数据显示，2019年我国外卖交易规模达到6915亿元，同比增长39.8%。而在疫情期间，外卖行业更是得到了蓬勃发展。

然而，在这场市场竞争激烈的战争中，餐饮外卖企业们面临着种种挑战和机遇。

首先是消费者需求的日益多元化。现在的消费者越来越注重用餐体验和品质感，在外卖平台上选择也愈加复杂。因此，餐厅需要提供更好的服务、更优质的菜品以及多样化的套餐组合等。

其次是物流配送问题。如何提高配送效率、保持食品新鲜度以及准时送达等问题都需要企业进行深入研究和改进。

除此之外，政策法规方面也在不断调整更新。例如《网络食品安全追溯管理办法》已于2021年1月1日起实施，要求外卖平台在食品安全方面进行更加全面、深入的管理和追溯。

但是，餐饮外卖行业也有其不可忽视的优势。首先是线上营销模式，通过大数据分析和精准营销策略可以有效提高企业的知名度和销量。

其次是与第三方平台合作，极大地拓宽了企业的营销渠道和顾客群体。同时，外卖平台也提供了便捷的支付方式以及实时评价反馈功能，使得消费者享受到更加高效、便利、舒适的服务。

总而言之，在当前市场环境下，餐饮外卖企业需要严格遵守政策法规、提高服务质量、强化品牌文化建设等方面进行持续创新和改进，才能在激烈竞争中获得优势并保持长期发展。