福建酒糟鱼怎么蒸好吃又简单

福建酒糟鱼是一道具有浓郁地方特色的美食。它以草鱼为主料，搭配上香辣的酒糟和各种调味料，经过蒸制后口感细腻、味道鲜美。下面就让我们来学习如何制作这道美味佳肴。

材料：

• 草鱼1条（约500克）
• 红曲米酒糟100克
• 姜片5片
• 葱段2根
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备工作：

①将草鱼去头去尾，洗净后切成厚片；

②将姜片和葱段切成丝备用；

2. 腌制草鱼：

①将草鱼片放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀；

②加入红曲米酒糟和姜丝葱丝，再次搅拌均匀；

3. 蒸制酒糟鱼：

①将腌制好的草鱼片均匀地铺在蒸盘上；

②大火蒸15-20分钟（时间根据草鱼厚度而定），至草鱼变为半透明状态即可。

4. 装盘食用：

①将蒸好的酒糟鱼装盘，撒上香菜叶子作为装点即可。

温馨提示：

• 在腌制过程中，可以根据个人口味添加少量糖或者味精；
• 如果家中没有红曲米酒糟，也可以使用其他类型的米酒糟代替；
• 草鱼的选择要注意，最好选择体表无伤痕、鳞片完整的新鲜草鱼。

以上就是福建酒糟鱼的制作方法，简单易学，口感绝佳。不妨在家里动手试试吧！