开小吃店是一种常见的创业方式，但在准备开店前需要了解哪些手续和证件是必要的。

首先，需要办理食品经营许可证。食品经营许可证是指国家对从事食品生产、流通、餐饮服务等单位或个人依法实行的管理制度，并颁发给符合标准的企业或个体户的一种准入证明。申请人需要提供相关资料，包括身份证明、场地租赁合同、卫生许可证等，通过审核后才能获得食品经营许可证。

其次，需要申请税务登记证。税务登记是指纳税人按照规定向税务机关注册备案并取得登记证书的行为。在开办小吃店前必须到当地税务部门进行登记，否则无法缴纳税款和开具正规发票。

同时还需要申请营业执照。营业执照是企业从事工商活动合法性的基本凭据，在银行、海关等部门办理业务时都需要出示该证件。申请者需提供身份证明、租赁合同、工商名称预先核准通知书等相关材料，通过审批后方可获得营业执照。

除了上述证件外，还需要申请卫生许可证。卫生许可证是指餐饮服务单位向卫生行政部门提出的，要求其按照规定的标准进行检查、评定并颁发的一种准入证明。食品经营者应当经过有关部门对其从事食品经营活动场所、设施、设备和操作人员等进行检验，符合标准后才能领取卫生许可证。

此外，在开办小吃店时还需要考虑商标注册、消防安全检查等事项。商标注册可以保护企业品牌形象；消防安全检查是确保店铺内消防安全的必要措施。

总之，开办小吃店需要申请多种手续和证件，这些手续和证件都是为了保障消费者权益和确保企业合法性运营。申请时需严格遵守有关规定，并注重自身管理，以创造更好的商业环境。