四川卤菜是一种非常有特色的美食，很多人都想学会做。而在四川，教授如何做卤菜的场所也是非常多的。

首先就是各种专业培训机构，这些机构都会有专门的厨师来教授学员如何做卤菜。除了理论知识外，学员还可以亲自动手制作，并且得到导师的指导和建议。这样一来，学员们就能够更快地掌握制作卤菜的技巧和方法。

其次就是一些传统老字号店家，这些店家通常都有几十年甚至上百年历史了，他们在制作卤菜方面经验非常丰富。如果你前去这些店家品尝过他们的卤菜后觉得特别好吃，可以向老板请教一下如何制作。虽然老板不一定会完全公开自己的秘密配方，但也会给你指出一些关键步骤和注意事项。

再者就是社区或者街道里开设的兴趣班或者烹饪交流活动。这些活动通常都由居民委员会或者志愿者组织，旨在增强居民之间的交流和互助。如果你想学习如何制作卤菜，并且又希望能够结交更多的朋友，这些活动就是一个不错的选择。

最后，也是最重要的一点，就是自己动手实践。无论你是参加了培训机构还是向老字号请教，只有通过自己动手实践才能真正掌握制作卤菜的技巧和方法。可以先从简单的菜品开始尝试，慢慢地逐渐提高难度。同时，在制作过程中也要注意食材的新鲜度、卫生等方面。

总之，在四川学习如何做卤菜并不难，只要有心去尝试，各种资源都可以利用起来。相信只要你认真学习和实践，很快就能够做出美味可口的卤菜来。