油酥鸡蛋灌饼的做法

油酥鸡蛋灌饼是一道传统美食，口感香脆可口，深受大家喜爱。下面就来介绍一下制作方法。

材料

1. 面粉500克

2. 温水250毫升

3. 植物油100克

4. 盐适量

5. 香菜、榨菜等配料适量

6. 鸡蛋3个

步骤

1. 制作面团

将500克面粉倒入容器中，加入适量的盐和温水，揉成面团。将面团放在案板上，用力揉搓至表面光滑且有弹性。然后将面团盖上湿布放在一旁静置20分钟左右。

2. 制作油酥糊

取一个小碗，倒入100克油和50克面粉，搅拌均匀成为油酥糊备用。

3. 制作鸡蛋液

将3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀成为鸡蛋液备用。

4. 揉面团

将面团重新取出来，分成若干小份。将每一小份揉圆，并用擀面杖擀成薄片。在擀好的薄片上抹上一层油酥糊，然后卷起来捏成长条形。接着把长条形扭转成一个圆形的饼状，轻轻压扁。

5. 烤制灌饼

将烤箱预热至200度左右，将做好的灌饼放到烤盘上送入烤箱中。大约15分钟后取出来，在灌饼中间切开一个口子，并往里面倒入一些打好的蛋液。再放回烤箱继续烤制5分钟左右即可。

最后

经过以上步骤，美味可口的油酥鸡蛋灌饼就做好了。可以加一些香菜、榨菜等配料，口感更佳。大家可以在家里试着做一下，品尝一下传统美食的味道。