冷萃咖啡怎样做

对于喜欢品尝咖啡的人来说，冷萃咖啡是一种口感独特、香气浓郁的饮品。它以低温慢慢沉淀出咖啡豆中最精华的部分，制作过程简单，但需要耐心和细致。下面介绍一下如何制作好喝的冷萃咖啡。

准备材料

首先要准备材料：新鲜的咖啡豆（不建议使用研磨好的），滤纸或金属网漏斗、吸管、玻璃水壶或容器等。

选择适合的咖啡豆

选择合适的咖啡豆对于制作冷萃咖啡非常重要。建议选用深度烘焙或法式烘焙度数高（medium-dark to dark roast）且味道浓郁、带有巧克力或坚果香气的豆子。

磨豆与比例

将选好的生豆放入手动或电动磨豆机中磨成粗粒度的咖啡粉。这个步骤很重要，因为如果磨得太细，会导致咖啡口感过于苦涩。比例方面，一般建议用1:8-1:10的咖啡豆与水比例。

浸泡与冷萃

将磨好的咖啡放入容器中，倒入室温或冷水（最好是纯净水）至盖过咖啡层。轻轻搅拌一下，让所有的豆子都浸泡在水中。然后将容器放入冰箱内静置12小时以上（一般建议18-24小时）。这个过程需要耐心等待。

滤掉固体颗粒

将浸泡好的冷萃液通过滤网漏斗或滤纸过滤掉固体颗粒，得到清澈透明、口感柔和、带有花果香气的冷萃咖啡。

享用

将制作好的冷萃咖啡倒入杯中，可以加入少量牛奶或糖等调味品。喝的时候可以用吸管慢慢品尝，感受咖啡的醇香和细腻。

总结

冷萃咖啡是一种制作过程简单，但需要耐心等待的饮品。制作好喝的冷萃咖啡需要选择好的咖啡豆、磨豆与比例、浸泡与冷萃、滤掉固体颗粒等步骤。相信通过以上介绍，大家能够轻松制作出口感独特、香气浓郁的冷萃咖啡。