做卤菜是一项非常有市场前景的生意，因为它可以满足人们对美食的需求，也能提供给人们方便快捷的餐饮选择。如果你想自己做卤菜并出售，那么就需要了解一些相关手续。

首先，你需要注册一个商业许可证。在中国，经营食品必须要有商业许可证才能合法经营。这个过程可能会有些复杂，但是只要你按照规定办理，就可以获得相应的证件。

其次，你需要购买所需设备和器具。卤菜制作需要一些专业设备和器具，比如锅炉、电饭煲、灶台等等。这些东西是必不可少的，并且还要注意它们的安全性。

再者，你需要找到一个合适的经营地点。如果你想开一家小店铺或摊位来销售自己制作的卤菜，那么就需要找到一个合适的地点。最好选择人流量大、交通便利、周围没有太多竞争者的区域。

此外，在开展业务之前还需要进行质量检验和卫生检查。这是确保你的卤菜能够达到标准质量和卫生水平的重要步骤。

最后，你需要了解一些市场营销知识。如果你想成功经营自己的卤菜店，就需要知道如何吸引顾客、促进销售、提高利润等等。可以学习相关的市场营销知识或者请专业人士帮忙制定相应的方案。

总之，做卤菜并出售是一项非常有前景的生意。只要你了解相关手续并遵守规定，就可以开启自己的创业之路。