黔江特色美食有哪些

黔江是重庆市下辖的一个县级市，位于长江中上游，自然条件优越，物产丰富。因此，这里的美食也格外有特色，融合了川菜和湘菜的风味，口味独特，深受人们的喜爱。

酸汤鱼

酸汤鱼是黔江最具代表性的一道美食。它选用当地清澈干净、肥嫩可口的河鱼为主要原料，配以豆皮、香菜、木耳等食材，并加入柠檬、青花椒等调料制成。这道菜品质柔嫩细腻，口感鲜爽微辣，在夏季尤为开胃。

黔江臭豆腐

黔江臭豆腐是由选用当地绿豆和米粉为原料发酵而成的。其外表金黄色泽光亮，内部十分绵软。虽然名字带有“臭”字，但实际上并没有什么异味。吃起来口感细腻、鲜美，常常搭配辣椒油和花生酱一起食用。

黔江毛血旺

毛血旺是一道以猪肉、鸭血、豆皮等为主要材料的火锅。在加入各种调料后，它就成为了传统的川湘火锅，特别是黔江毛血旺更是被誉为“四川最独特的火锅”。其味道浓郁，麻辣可口，十分适合喜欢吃辣的人品尝。

黔江烤鸡

黔江烤鸡选用当地土鸡制作而成。先将其泡在冰水中去除异味和杂质，再在秘制调料中腌制数小时后放入炭火上慢慢烤制。这样做出来的烤鸡颜色金黄、外皮香脆、内部肉质香嫩多汁，回味无穷。

小米粥

小米粥是当地人民最爱的早点之一。它选用新鲜小米制作而成，口感软糯、香甜可口。一般会在小米粥中加入花生酱、豆腐乳和辣椒油等调料，让它更加美味可口。如果你想尝尝道地的黔江小米粥，可以去当地的街头巷尾找找看。

结语

以上便是黔江特色美食的介绍。如果你有机会去黔江游玩，不妨品尝一下这里的美食。相信你也会被它们独特的味道所吸引。