扬州特色美食小吃有哪些

扬州是一个历史悠久的文化名城，也是中国著名的美食之都。扬州的美食以清淡、鲜美、细腻而闻名于世，其中不乏一些颇具特色的小吃。以下是扬州特色美食小吃介绍：

糯米糍

糯米糍是扬州最有名的传统小吃之一，它由糯米粉和豆沙馅或其他馅料制成。制作过程中，将糯米粉揉成团后，按成圆形，并加入馅料包裹在里面，再用竹篾或树叶包好上蒸锅蒸熟即可。口感软糯，甜度适中。

扬州狮子头

扬州狮子头是一道汉族传统名菜，在江苏省扬州市尤为有名。它由肉末、虾仁、笋丁等原料制成，通过调味、揉捏、滚制等工序完成。这道菜品外形像一只俊美雄师的头部，并且口感鲜嫩，汤浓味美。

扬州桂花糕

扬州桂花糕是一种扬州传统的糕点，它由绿豆粉、桂花、白糖和水等原材料制成。这种小吃在制作过程中有严格的规定和要求，如只能用新鲜的桂花，并必须在特定的时间内进行制作。口感细腻，香甜可口。

扬州灌汤包

扬州灌汤包是一道著名的江苏小吃，也是扬州传统美食之一。它由面团和肉馅制成，在包子皮上插入一根竹签，再将肉馅加入。蒸熟后，通过竹签揭开外皮即可喝到里面的鲜汤。此小吃以其色、香、味俱佳而深受人们喜爱。

扬州蒸饺

扬州蒸饺是扬州地区的传统小吃之一，与北京水饺、天津狗不理包相比，它更为细腻和清淡。它的馅料以瘦肉、虾仁、笋丁等为主，口感鲜美爽滑。蒸好后，再配上特制的醋汁，味道更佳。

扬州盐水鸭

扬州盐水鸭是扬州传统名菜之一，采用优质的土鸭和精选的调料制成。在制作过程中，将鸭子浸泡在盐水中，让其入味。经过炖、晾、烤等多个步骤后，最终形成了色泽金黄、外皮脆嫩、内部肉质鲜美的扬州盐水鸭。

以上介绍了扬州地区几种比较有代表性的特色美食小吃。如果你来到扬州旅游或者居住，在品尝这些美食小吃时不妨体验一下当地文化风情。