家常鲤鱼怎么做好吃又简单

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，它肉质细嫩、口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素。家常做鲤鱼不仅简单方便，而且非常美味。下面介绍几个简单易学的家常做法，让你轻松享受美味的家常鲤鱼。

清蒸鲤鱼

清蒸是最简单也是最保留食材原汁原味的做法之一。对于家常做清蒸鲤鱼来说，首先要选择新鲜的活体或者现杀的新鲜鲤鱼。将其去除内脏和锯掉吧唧（即两边胸腹板上会有小刺），洗净后放入盘中。接下来，在整条或切段的鱼身上撒上适量盐和料酒，并在表面涂抹上姜片和葱段。

然后将锅中加水烧开，放入蒸锅蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小进行调整。蒸熟后，将锅里的水倒掉，撒上葱花和香菜末，再淋上热油。最后用热油将葱花和香菜末爆香后淋在鲤鱼身上即可。这样做出来的清蒸鲤鱼色泽金黄，肉质细嫩、口感鲜美。

红烧鲤鱼

红烧是一种常见的中式烹调方法，可以使食材入味并增添颜色。家常做红烧鲤鱼时，首先将新鲜的活体或现杀的新鲜鲤鱼处理干净，并切成适合大小的块。

然后，在锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香。随后将切好的鲤鱼块放入锅中，小火慢慢翻煎至两面微黄。接下来加入适量老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许糖，翻煎均匀后加入适量的开水。最后盖上锅盖，用中火炖煮10-15分钟，让鲤鱼入味并汤汁浓稠即可。

麻辣烤鲤鱼

如果你喜欢吃辣的口味，那么这款麻辣烤鲤鱼一定不容错过。首先将新鲜的活体或现杀的新鲜鲤鱼去内脏、洗净后切成适合大小的片。

接下来将适量花椒和干辣椒放入锅中小火干煸至微焦，取出备用。然后在碗中加入适量生姜末、大蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒面、食盐、生抽和料酒，调成均匀的调料汁。

将切好的鲤鱼片放入碗中腌制约30分钟，使其充分吸收调料。随后将腌好的鲤鱼片摆放在预先铺好锡纸的烤盘上，并撒上之前炒香的花椒和干辣椒。最后，将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤制约15-20分钟或者表面略微焦黄即可。

以上介绍的是几种简单易学的家常鲤鱼做法，无论你选择清蒸、红烧还是麻辣烤，只要掌握好火候和调料搭配，相信你一定能做出美味又简单的家常鲤鱼。快来试试吧！