天祝特产小吃是甘肃省定西市天祝藏族自治县的地方特色美食，以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。这些小吃不仅满足了人们对美食的追求，还体现了当地藏族文化的独特魅力。

在天祝藏族自治县，有许多传统的特色小吃。其中最著名的是“高原香肠”。这种香肠选用当地优质猪肉和羊肉为主料，加入一些特殊的调料进行腌制和熏制。经过一段时间的发酵，香肠变得更加鲜美可口。它具有咸香、辣味浓郁、口感细腻等特点。无论是煮着吃还是切片拌面都非常美味。

此外，天祝还有一道非常受欢迎的小吃叫做“羊杂碎”。这道菜选用了新鲜羊内脏作为主要原料，并加入辣椒粉、花椒粉等调料进行炒制。羊杂碎具有麻辣可口、筋道爽滑的特点，让人食欲大增。尤其是在冬季，吃上一碗热腾腾的羊杂碎可以温暖全身。

此外，天祝还有一种传统的糕点叫做“藏族糕”。它选用了当地的粗粮和豆类为主要原料，并加入了一些核桃、红枣等食材。制作过程中需要经过多道工序，包括浸泡、捣碎、发酵等。最终制成的藏族糕口感绵软，香甜可口。无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。

除了以上几种特色小吃之外，天祝还有许多其他美食值得品尝。比如，“藏式面片”是一道将面团擀成薄片后再切成条状煮熟的面食，具有筋道劲道的口感；“油条折”则是将油条切段后配以特制辣椒酱和调料拌匀而成，非常开胃可口。

总之，天祝特产小吃丰富多样，兼具藏族文化和地方特色。无论是高原香肠的麻辣味道，还是羊杂碎的筋道口感，都能让人感受到不一样的美食体验。如果你有机会来到甘肃省定西市天祝藏族自治县，一定要品尝这些独具特色的小吃，给自己一个难忘的味觉盛宴。