榴莲蛋糕家常做法

榴莲是很多人都喜欢的水果，而榴莲蛋糕则是将榴莲与甜点完美结合的一道美食。今天我们就来分享一下榴莲蛋糕的家常做法。

材料

• 低筋面粉100克
• 细砂糖50克
• 鸡蛋3个（分离蛋白和蛋黄）
• 牛奶100毫升
• 无盐黄油60克
• 泰国榴莲肉200克
• 柠檬汁1勺
• 吉利丁粉6克
• 淡奶油200毫升（打发）

步骤

1. 将低筋面粉过筛后备用，牛奶加入无盐黄油小火加热至黄油完全溶解，放凉备用。

2. 将泰国榴莲肉取出，去掉果核，放入搅拌机中打成泥状。加入柠檬汁，混合均匀备用。

3. 将鸡蛋白加入干净的容器中打至起泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

4. 将鸡蛋黄加入另一个容器中，倒入牛奶黄油液体和低筋面粉搅拌均匀。加入榴莲泥混合均匀。

5. 将吉利丁粉加入适量水中溶解后加入到面糊中搅拌均匀。最后将打发的淡奶油分三次加入到面糊中轻轻地翻拌均匀。

6. 将1/3的蛋白霜倒入面糊中轻轻地翻拌均匀，再把全部的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，轻轻地切拌均匀即可。

7. 预热烤箱至180℃，将面糊倒入已经铺好油纸的8寸圆形蛋糕模中。放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180℃，烤25-30分钟。

8. 取出蛋糕待凉后脱模，搭配喜欢的水果和鲜奶油即可食用。

以上就是榴莲蛋糕的家常做法。制作方法简单易学，口感香甜可口。大家可以自己尝试一下，在家里DIY一份美味的榴莲蛋糕。