西安美食——什么糕

西安作为历史悠久的古都，不仅有着众多的名胜古迹，还拥有丰富多样的美食文化。其中最为著名的当属“什么糕”，它是一道口感鲜美、营养丰富、历史悠久的传统小吃。

起源与发展

据传，“什么糕”最早起源于唐朝时期，当时是一种供皇帝享用的美食。后来这道小吃逐渐流传到民间，并在明清两代得到了广泛推广和发展。如今，“什么糕”已经成为了西安的一张名片，深受游客和本地人喜爱。

制作方法

“什么糕”的主要原料包括米粉、豆腐、肉馅等，其制作过程相对简单。首先将米粉加水调成面浆，再加入碎豆腐和肉馅拌匀；然后将面浆倒入模具中，在锅中蒸熟即可。

品尝方式

“什么糕”有多种吃法，最受欢迎的是切成小块，配以辣椒酱、葱花等调料食用。此外还可以拌着醋和蒜末食用，口感更加清爽。无论是早餐、午餐还是夜宵，“什么糕”都是一道美味的选择。

品牌推荐

在西安，“什么糕”的品牌数不胜数，其中最为知名的当属“老孙家”。这家店始建于上世纪50年代，至今已有60年历史。其“什么糕”口感嫩滑、香气扑鼻，深受顾客喜爱。

除了“老孙家”，西安还有许多其他值得一试的“什么糕”品牌，如“回民聚义斋”、“张记肉丸子”等。这些店铺都以传统手工制作和精选原材料获得了广泛赞誉。

结语

作为西安美食文化的重要组成部分，“什么糕”凭借其口感美味和历史传承，在国内外都享有盛誉。如果你来到西安，一定要尝一尝这道小吃，感受它所带来的美味与文化。