介绍

栗子蛋糕是一道非常受欢迎的甜品，它的外层酥脆，内里松软，并且特别香甜。今天我们就来教大家如何制作这道美味的栗子蛋糕。

所需材料

- 栗子泥200克

- 蛋黄3个

- 糖100克

- 牛奶50毫升

- 低筋面粉100克

- 泡打粉1/4小勺

- 蛋白3个

步骤一：制作面糊

1. 取一个大碗，将栗子泥、蛋黄和糖混合在一起搅拌均匀；
2. 加入牛奶，再次搅拌均匀；
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入到上述混合物中，继续搅拌成为光滑的面糊。

步骤二：打发蛋白

1. 取一个干净无油无水的碗和打蛋器，将蛋白倒入碗中；
2. 用打蛋器慢慢地打起泡来，加入一小勺细砂糖；
3. 继续打发至硬性发泡。

步骤三：混合面糊与蛋白

1. 将打好的蛋白分两次加入到面糊中，轻轻地切拌均匀；
2. 切拌时要注意不要过度，否则会导致蛋白消泡，影响成品口感。
3. 搅拌均匀后，把面糊倒入已经涂上了黄油的模具中，放进预热至180℃的烤箱中烤25分钟左右。

步骤四：取出栗子蛋糕

1. 烤好后的栗子蛋糕取出晾凉即可。

总结

制作栗子蛋糕并不难，只需要准备好材料、掌握好比例和技巧即可。制作出口感酥脆、内里松软的栗子蛋糕，让人垂涎欲滴。希望大家都能够成功制作出美味的栗子蛋糕。