西点蛋糕怎么做

西点蛋糕是一款口感细腻、香甜可口的经典西式甜点，深受广大爱好者的喜爱。如果您也想学习如何制作美味的西点蛋糕，下面就为大家介绍一下具体的制作方法。

材料准备：

1. 鸡蛋 4个

2. 细砂糖 100g

3. 低筋面粉 100g

4. 玉米油 60ml

5. 牛奶 60ml

6. 泡打粉 1/2小勺

7. 柠檬汁 适量

步骤说明：

第一步：准备材料。

将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，加入适量柠檬汁后打至起泡；将玉米油、牛奶混合后略微加热；将低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。

第二步：打发蛋黄。

将4个蛋黄放入盆中，加入细砂糖搅拌均匀，搅拌至颜色变浅、体积变大且呈现出丝滑的质感。

第三步：加入油和牛奶。

将步骤一中的油和牛奶混合液缓慢地倒入蛋黄糊中，同时不断地搅拌均匀。

第四步：筛入面粉。

将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物分次筛入步骤三中的蛋黄糊中，并快速地搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

第五步：打发蛋白。

将之前备好的4个蛋白放在干净无水无油的盆中，用电动打蛋器以高速度打发至硬性发泡状态（即能够形成尖峰且不易倒）。

第六步：逐渐加入细砂糖。

在以上操作时，逐渐向打发的蛋白中加入细砂糖，一直打至蛋白呈现出光滑、细腻的状态。

第七步：混合蛋黄糊和蛋白泡沫。

将打好的蛋白泡沫分三次加入到面糊中，轻轻搅拌均匀（不要过度搅拌），最后将混合好的面糊倒入已经抹好油的烤盘中。

第八步：入烤箱烤制。

将制作好的西点蛋糕放入预先预热至180℃的电烤箱中，用上下火同时进行约20-25分钟左右即可（具体时间根据自家电器功率而定）。

第九步：出锅、降温。

待西点蛋糕完全成型后，关掉电源，取出来放置在室温下降温后即可食用。

小贴士：

1. 制作西点蛋糕时注意操作顺序和材料比例，以免影响口感；

2. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱功率适当调整；

3. 在搅拌面糊时要轻柔，不要用力过度，以免影响蛋糕口感。

以上就是西点蛋糕的制作方法了，希望大家能够成功做出美味、香甜可口的西点蛋糕。祝您好运！