贵州兴义是一个美食之都，这里有着各种各样的特色美食，其中最受欢迎的就是土家族酸汤鱼和毛尖茶。

土家族酸汤鱼是兴义的一道传统美食，该菜以清澈透明、味道鲜美的酸汤为基础，再加上新鲜的草鱼、蛇头鱼或青苗鱼等，烹制出来的菜肴口感浓郁、香气四溢。在品尝土家族酸汤鱼时还可以加入些许辣椒和花椒，使得整个菜肴更具口感和层次感。

毛尖茶是贵州地区非常有名的一种茶叶，在兴义也有着广泛的应用。毛尖茶是一种采摘自高山上新芽末展开的嫩叶，经过精心制作而成。它具有清香高雅、滋味爽口、回甘耐泡等特点，深受当地人民喜爱。无论是在早上还是下午茶时间，都可以在兴义市区内找到卖毛尖茶的店铺，品尝这种独特的贵州美味。

此外，兴义还有很多其他值得尝试的特色美食，如油煎包、腊汁肉、草果汤等。其中油煎包是一种口感香酥、内馅鲜美的传统小吃，在当地被誉为“三宝之一”；腊汁肉则是将新鲜猪肉腌制后和多种调料一起炖制而成，口感鲜香可口；草果汤以草果为主要原料，加入多种中药材和调料熬制而成，具有滋补健身的功效。

总之，在兴义旅游期间一定不要错过这些美味佳肴。无论是在当地的小摊上还是在大型餐厅里，都会让你品尝到最地道、最正宗的贵州美食。