蒸烤结合的蛋糕

近年来，蒸烤结合的蛋糕越来越受欢迎，它不仅口感丰富，而且制作方法简单、易于掌握。下面我们一起来了解一下这款美味的蛋糕。

制作材料

所需材料：低筋面粉150克、鸡蛋3个、白砂糖60克、黄油50克、牛奶40毫升、泡打粉5克。

步骤一：准备工作

1.将鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别装入两个容器中。

2.加入白砂糖和黄油，并用电动打蛋器搅拌成均匀状态。

3.在这个过程中，可以适量加入牛奶，让混合物变得更加细滑。

步骤二：面粉处理

1.将低筋面粉过筛至容器里并加入泡打粉，再搅拌均匀。

2.将混合物筛入蛋黄液中，并轻轻搅拌均匀。

步骤三：蛋白处理

1.将蛋白用电动打蛋器打至出现泡沫，并逐渐加入白砂糖，继续打发至干性发泡状态。

2.将打好的蛋白与面糊混合，同时轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。

步骤四：蒸烤结合

1.将混合好的面糊倒入模具中，在表面刮平。

2.将模具放入预热好的烤箱中，在170℃下烘焙20分钟左右。

3.取出模具，再把它放在锅子里用文火进行蒸制30分钟左右即可。

总结

经过以上几个步骤，我们就可以做出一款口感丰富、层次分明的蒸烤结合的蛋糕了。这种制作方法既保留了蛋糕湿润柔软的特点，又具备了外表焦黄、酥脆的口感，让人一试难忘。