六盘水市是贵州省的一个城市，拥有着丰富多样的特色美食。以下是其中一些最受欢迎的美食：

黔北酸汤鱼：

这个菜肴是六盘水市最著名的菜之一。酸汤鱼源自贵州黔北地区，以其独特的口感和味道而闻名于世。它由草鱼、木耳、豆腐皮和各种香料组成，煮在特制的酸汤中。这道菜肴清新爽口，味道独特。

苗家小炒肉：

苗家小炒肉是以当地土著族群之一苗族为主要传承者的小炒肉品类，以五花肉为主料加上豆角、辣椒等佐料，火候适宜下就会呈现出锅巴香脆，入口即化的口感。

牛尾火锅：

这种火锅非常受欢迎，因为它不仅味道好，而且营养健康。牛尾火锅是由牛尾、豆腐、花菜和鸡蛋组成的，这些食材在特制的汤中煮熟。吃这种火锅可以缓解补气，使人精神焕发。

黔西麻辣豆腐：

这道菜肴是一种非常受欢迎的小吃，它由豆腐、红油、花生碎和各种香料组成。黔西麻辣豆腐味道鲜美，口感丰富，让人回味无穷。

竹筒饭：

竹筒饭是一种以米饭为主要原料的传统贵州菜肴。将米饭和肉类或蔬菜放入竹筒内一起烤制而成，其特有的竹香味与食材相互交织出了浓郁的 味道，并具有极高的营养价值。

贵州凉粉：

贵州凉粉是一道经典的贵州小吃。它由淀粉和豆粉制成，加上生姜、醋、辣椒和其他佐料。这种凉粉有很多变化，包括豆腐皮凉粉和肉丝凉粉等。

以上是六盘水市的一些特色美食。如果您前往六盘水市，不要错过这些美食，它们将带给您难忘的味觉体验。