蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，无论是生日、结婚还是其他节日庆祝活动，都可以用它来表达我们的祝福和心意。但是，很多人可能觉得自己不会做蛋糕，其实只要掌握了基本的制作技巧和步骤，就可以轻松制作出美味可口的蛋糕。

材料

1. 面粉 200克

2. 细砂糖 150克

3. 鸡蛋 3个

4. 泡打粉 5克

5. 牛奶 100毫升

6. 现磨咖啡粉 适量

步骤

1. 准备工作：

(1) 将面粉、泡打粉混合筛过;

(2) 把鸡蛋分离开白色和蛋黄;

(3) 把牛奶加入适量现磨咖啡粉搅拌均匀备用。

2. 打发鸡蛋：

将鸡蛋白和蛋黄分别打散，然后把鸡蛋白加入一点盐，用电动打蛋器慢慢打起来，直到出现泡沫，逐渐加入细砂糖并继续打发至硬性发泡；

3. 混合面粉和鸡蛋黄：

把混合好的面粉和泡打粉倒入鸡蛋黄中，用橡皮刮板轻轻拌匀；

4. 加入牛奶糊：

将牛奶咖啡糊倒入面粉和鸡蛋黄的混合物中，继续搅拌均匀；

5. 加入打发好的鸡蛋白：

将步骤2中打发好的鸡蛋白倒入面糊里，从下往上轻轻拌匀；

6. 烘焙：

(1) 把混合好的面糊倒入已预备好的模具中;

(2) 放进预热至180度左右的烤箱中，烤制约35-40分钟左右;

(3) 烤好后取出待凉。

7. 装饰：

可以根据个人喜好在蛋糕上撒一些可可粉或者是提前准备好的水果等。

这就是简单的蛋糕制作教程了，如果你也想尝试制作一下自己的蛋糕，按照以上步骤进行操作，相信你也能做出美味可口的蛋糕来。