鸡蛋饼是一道经典的中式早餐，也是很多人喜欢吃的美食之一。它简单易做，口感香脆可口，营养丰富。今天我来为大家介绍一下摊鸡蛋饼的家常做法。

材料：

• 面粉100克
• 鸡蛋2个
• 水适量
• 油适量
• 盐、胡椒粉、葱花适量

步骤：

1. 准备材料

将面粉放入一个干净的碗中，加入少量盐和胡椒粉拌匀；将两个鸡蛋打入碗中打散，加入适量水搅拌均匀；将葱花切成小段备用。

2. 混合面糊

将打散的鸡蛋倒入面粉中，搅拌均匀。注意要慢慢加水调稠度，不要太稠或太稀。

3. 热锅煎饼

将平底锅加热，加入适量油，用中小火烧热。倒入面糊，用勺子铺平，撒上葱花。

4. 翻面继续煎

待一面变金黄色时，用铲子将鸡蛋饼翻过来继续煎另一面。两面都变金黄色后即可出锅。

5. 切片食用

将鸡蛋饼切成小块或三角形的片状，装盘即可食用?？梢源钆湟恍┥忱椿蚶苯方吹鹊髁弦黄鹗秤谩?/p>

小贴士：

• 在混合面糊时可以根据个人口味加入适量的其他调料，如洋葱、胡萝卜丁等。
• 在倒入面糊后要快速铺开，否则会不均匀。
• 在放葱花时不要太多，否则容易影响口感。
• 在翻转饼时要轻手轻脚，以免饼糊裂开。

总之，摊鸡蛋饼是一道非常简单的家常菜，只需要准备好材料和工具，按照上述步骤操作就可以了。它营养丰富、口感极佳，在早晨或下午茶时间都是不错的选择。