餐饮五专管理是指在餐饮行业中，采用管理学的理论和方法，对餐饮企业进行全面管理，以提高企业的效率、质量和竞争力。这五个专业领域分别为：产品设计与研发、营销策划、供应链管理、质量安全控制和人力资源管理。

第一个专业领域是产品设计与研发。在这个领域中，企业需要不断地进行创新和改进，开发出有市场竞争力的新产品。同时，还需要根据顾客需求和反馈及时调整产品的配方、口感等因素。

第二个专业领域是营销策划。营销策划是指制定并实施各种活动来促进产品销售，提高品牌知名度。企业需要根据市场需求和竞争情况，制定相应的营销策略，并通过宣传推广等方式吸引顾客。

第三个专业领域是供应链管理。供应链管理包括从原料采购到成品交付整个过程的协调与控制。企业需要优化物流运输方式，降低采购成本，并确保原材料的质量和供应稳定性。

第四个专业领域是质量安全控制。餐饮行业对食品安全要求非常高，企业需要建立严格的质量控制体系，采取各种措施确保食品的卫生和安全。同时，还需加强员工培训，提高他们的食品卫生意识和操作技能。

最后一个专业领域是人力资源管理。人力资源管理包括招聘、培训、绩效评估等方面，旨在提高员工素质和士气，增强企业竞争力。企业需要注重员工福利待遇、激励机制等方面，以吸引和留住优秀人才。

通过以上五个专业领域的综合运用，餐饮企业可以实现规范化、标准化管理，并不断提高产品质量与服务水平。这不仅有利于企业自身发展，也能够赢得消费者信任与口碑，在市场上取得更大的成功。