都江堰是一个充满历史和文化底蕴的城市，同时也是一个美食聚集地。这里有许多传统的美味佳肴，今天就为大家介绍一下都江堰的美食。

首先要介绍的当然是都江堰的招牌菜——鱼香肉丝。这道菜起源于清朝时期，由都江堰一位叫做陈光标的人发明。以猪肉为主材料，辅以豆芽、木耳等配菜，特点在于酸甜可口、浓郁香辣。如果你来到都江堰不尝尝这道名菜，就会觉得很遗憾。

其次要介绍的是“擀面皮”。擀面皮是四川省成都市及周边地区非常受欢迎的一种小吃，而在都江堰更是深得人心。它以高粱面为主料，加入水、油、盐等制成面团后切成长条，在滚水中煮熟捞出后再加上各种调料即可食用。这种小吃简单易制作，口感清爽爽口，因此备受欢迎。

另外还有一种传统的小吃叫做“蒸菜”。蒸菜是用竹篮或者不锈钢托盘来蒸制，主要以花椒、泡辣椒、豆瓣酱等为调料，口感偏麻辣。而都江堰的蒸菜则以草鱼、沙虾、毛肚等材料制成，经过巧妙的配料和调味后，口感十分鲜美可口。

最后介绍一下都江堰的特色甜品——“夹沙馍”。这种甜品在都江堰非常流行，主要由面粉、芝麻和红糖制成。馍皮铺平后，将红糖和芝麻混合制成夹心放入馍中夹起来即可食用。夹沙馍在口感上既有软硬适中的外皮，也有甜度和芝麻香味丰富的内陷。如果你喜欢吃点心或者甜品，那么一定不要错过这道美食。

总之，在都江堰你可以尝到许多地道的美食佳肴，并且每一道菜都有其独特的口味和风味。如果你来到都江堰旅游，一定要尝尝这里的美食，相信你会爱上这座城市的。