蒸蛋糕可以用微波炉吗？

蒸蛋糕是一种简单易做的点心，受到了很多人的喜爱。但是，很多人在制作时却不知道应该使用什么设备。其中一个问题就是：蒸蛋糕可以用微波炉吗？

微波炉的工作原理

要回答这个问题，首先需要了解微波炉的工作原理。微波炉利用高频电场使水分子快速振动摩擦产生能量，从而将食物加热。

为什么不能用微波炉来蒸蛋糕？

虽然微波炉可以将食物加热，但对于像蒸蛋糕这样需要发酵、发起来的点心来说，并不适合使用微波炉。因为微波会使面粉中的淀粉质失去韧性和弹性，导致面团无法发起来。

如何制作好吃又松软的蒸蛋糕？

如果想要制作好吃又松软的蒸蛋糕，建议使用传统的蒸锅。在制作过程中，需要掌握好面粉和水的比例，并将其混合均匀。同时，还需要根据食谱中的要求逐个加入其他原料，如鸡蛋、白糖等。

在制作时还需注意以下几点：

• 面糊搅拌均匀后，可以加入一些泡打粉来促进发酵。
• 将容器内壁刷上一层油，以防止蒸出来的蛋糕粘在容器上。
• 放入蒸锅后要先用大火将水烧开，然后再改为小火加热10-15分钟左右即可。

总结

虽然微波炉是一个方便快捷的设备，但并不适合用于制作像蒸蛋糕这样需要发酵的点心。如果想要制作好吃又松软的蒸蛋糕，建议使用传统的蒸锅，并且掌握好制作技巧。