介绍

作为中国北方人常见的主食，馒头是大家喜爱的食物之一。而蒸馒头做法简单，口感松软，更是备受欢迎。今天我将和大家分享一下制作好吃简单的蒸馒头的方法。

材料准备

1. 面粉500克

2. 酵母10克

3. 白糖适量

4. 温水适量

步骤说明

1. 准备发酵面团：

将500克面粉倒入盆中，加入10克酵母和适量白糖，搅拌均匀后加入温水搅拌成面团（温度控制在38℃左右），揉至表面光滑且有弹性。

2. 发酵：

将揉好的面团放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处静置约1-1.5小时左右。等到面团体积变大、表面出现小泡泡时即可。

3. 揉制面团：

将发酵好的面团取出，揉成一个长条状，然后切成小块。如果您想要制作大馒头，就将小块揉成圆球状；如果您想要制作小馒头，则可以将小块揉成长条状。

4. 二次发酵：

将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处二次发酵约20-30分钟左右。

5. 蒸馒头：

把蒸锅加水烧开，将二次发酵好的馒头放入蒸锅中，注意不要过于拥挤。开大火蒸10-15分钟左右即可关火取出。

小贴士

1. 温度掌握：

水温过高会导致面粉变硬、不容易发酵；水温过低则会导致面粉不容易吸收水分、影响口感。因此，在准备发酵面团时一定要掌握好温度。

2. 面粉选择：

面粉的质量对制作馒头的影响非常大，建议选择筋度较高的精制面粉。

3. 发酵时间：

发酵时间要根据温度和湿度来决定，一般为1-1.5小时左右。如果发酵不足，则馒头口感会比较硬；如果过度发酵，则馒头口感会比较松散。

结语

以上就是制作好吃简单蒸馒头的方法啦！只需简单几步，您就可以轻松做出松软美味的馒头了。希望大家能够喜欢这个简单易学的蒸馒头做法。祝您成功！