简单的蛋糕胚怎么做

蛋糕是很多人喜欢的甜品之一，但是对于不太会做蛋糕的人来说，制作蛋糕可能会有些困难。其实，只要掌握了基本的蛋糕胚制作方法，就可以轻松制作出美味的蛋糕。下面就跟着小编学习一下简单的蛋糕胚怎么做吧。

所需材料：

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 80克
• 黄油（或植物油）适量

步骤：

1. 准备工作

先将鸡蛋分离开，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净无油无水的容器中。

2. 打发蛋白

将装有蛋白的容器放入冰箱中冷冻10分钟左右，取出后用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，逐渐加入白砂糖继续打发至有光泽的湿性发泡。

3. 搅拌面糊

将蛋黄搅散，加入适量的黄油或植物油搅拌均匀。然后将低筋面粉筛入碗中，分2-3次加入搅拌均匀的蛋黄液中，最后用手动或电动打蛋器轻轻拌匀即可。

4. 混合面糊和蛋白

将步骤3中的面糊分两三次倒入步骤2中打好的蛋白液中，轻轻地切拌均匀即可。注意不要用力过大，以免把气泡挤破导致蛋糕胚变得不松软。

5. 烤制

预热烤箱至180℃左右，准备一个圆形或方形模具，并在内侧刷一层油。然后把混合好的面糊倒入模具中，在桌子上轻轻震动一下，使面糊铺平并尽量排除气泡。然后放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟左右，直到蛋糕胚表面变为金黄色即可。

6. 取出蛋糕胚

将烤好的蛋糕胚取出，用刀子沿着模具边缘切割，倒扣在凉架上自然冷却即可。

总结：

以上就是简单的蛋糕胚制作方法了。在制作过程中需要注意打发蛋白时不要加入任何水分，并且混合面糊和蛋白时要轻柔地搅拌。另外，在选择模具时也可以根据自己的喜好来决定形状和大小。希望大家可以成功制作出美味松软的蛋糕胚哦！