餐饮技术培训合同是指在餐饮行业中，为了提高员工的专业技能和知识水平，企业与培训机构签订的一种协议。这个合同包括了双方的权利和义务，以及培训的时间、地点、方式、费用等详细内容。

首先，在确定培训机构之前，企业需要仔细考虑自己的需求和目标。根据员工的实际情况和发展方向，选择合适的培训机构和课程内容至关重要。因此，在签订合同时，应该注重以下几个方面：

1. 培训内容

培训内容应该与企业的实际需求相符，并且符合当前市场趋势。如果企业需要提高员工的厨艺技能，那么可以选择专门针对厨师的技能培训；如果需要提高服务员的服务水平，则可以选择服务礼仪、沟通技巧等相关课程。

2. 培训方式

根据企业实际情况和员工数量，可以选择集中式或分散式培训。集中式培训适用于较小规模的企业，可以在培训机构或者企业内部进行；分散式培训则适用于规模较大的企业，可以根据不同岗位和工作内容，设置不同的培训时间和地点。

3. 培训费用

培训费用应该是合理的，并且应该与培训内容和质量相符。通常情况下，培训机构会提供详细的收费标准，企业需要仔细研究并与其协商确定最终价格。

4. 培训时长

不同类型的课程需要不同的时间，在签订合同时需要明确具体的培训时长。此外，还需要考虑到员工的实际工作情况和时间安排，在保证培训效果的前提下，尽可能避免对员工正常工作造成影响。

总之，在签署餐饮技术培训合同时，企业需要充分了解自己的需求和目标，并选择适合自己的培训机构和课程内容。同时，在确定合同内容时，也要注重明确双方权利和义务、具体内容、费用、时长等方面。只有这样才能达到预期的培训效果，提高员工的专业技能和知识水平，为企业的发展打下坚实的基础。