简单小蛋糕怎么做

小蛋糕是一种美味又方便的甜点，无论是下午茶还是聚会，都能成为大家的最爱。在家也可以轻松制作出口感绵软、味道香甜的小蛋糕，下面就来介绍一下制作方法。

准备食材和工具

首先需要准备好食材和工具。需要的原料有低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶和泡打粉。工具包括搅拌碗、电动打蛋器、量杯、量勺和模具等。

步骤1：混合干料

将100克低筋面粉和5克泡打粉混合在一起，并过筛到搅拌碗中。这样可以确保面粉更加顺滑，不会结块。

步骤2：将黄油和白砂糖搅拌均匀

在另一个搅拌碗中，将50克黄油切成小块后加入50克白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。这一步需要搅拌至黄油变得蓬松，并且颜色变浅。

步骤3：加入鸡蛋

将两个鸡蛋打散后倒入黄油和白砂糖的混合物中，并继续用电动打蛋器搅拌，直到混合物变得更加绵滑。

步骤4：加入干料和牛奶

将混合好的面粉和泡打粉逐渐倒入混合物中并搅拌均匀。接着，再加入40毫升牛奶，继续搅拌直至混合均匀。

步骤5：放入模具并烘焙

将混合好的面糊倒入模具中，并在预热好的烤箱中以180度的温度烘焙约20分钟。检查小蛋糕是否已经成型，如果表面呈现金黄色就可以取出来了。

小贴士

如果想要增加小蛋糕的口感，可以在面糊中加入适量的巧克力碎片或者水果干等材料。此外，在面糊中加入一些发酵粉也有助于提高小蛋糕的松软度。

以上就是制作简单小蛋糕的步骤，希望大家能够成功制作出美味可口、松软细腻的小蛋糕。