清炖鲤鱼怎么做好吃又简单家常

清炖鲤鱼是一道美味又健康的家常菜，口感清淡，营养丰富。本文将为大家介绍如何制作一道好吃又简单的清炖鲤鱼。

材料准备：

1. 鲤鱼1条（约600g）

2. 红枣5-6个

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清水适量

步骤说明：

1、处理鱼肉：

将新鲜的鲤鱼去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。在切好的鱼块上撒上少许盐和料酒，搅拌均匀后放置10分钟左右以入味儿。

2、准备红枣姜汁：

将红枣用温水泡软并去核，姜切片备用。

3、开始烹饪：

将锅中放入清水，加入姜片和泡好的红枣，加热至沸腾后下入鱼块，转小火慢慢炖煮。不要用铁勺子搅拌以免鱼肉散掉。

4、调味处理：

约15分钟后调整口味，加少许盐以及适量的料酒提香。继续慢火炖20-25分钟左右即可。

5、上桌享用：

最后将清炖好的鲤鱼盛入碗中，撒上适量葱花和香菜点缀即可。

小贴士：

1. 水开后再放入食材可以更好地保持食材营养和口感

2. 鲤鱼肉质较嫩，为了避免在制作过程中散掉，在处理时尽量轻拿轻放

3. 红枣可以增加甜度和营养价值，也可以根据个人口味选择去除

4. 盐巴的数量要少一些，以不掩盖鲤鱼的本来味道

清炖鲤鱼是一道非常健康又美味的菜肴，而且做法简单易学。希望大家可以根据自己的口味和需求进行调整，制作出自己喜欢的口感。