冰粉的起源

冰粉是一种常见的成都小吃，其历史可以追溯到明代。据传说，明朝时期，成都有一位姓张的老人，在夏天时经常用米浆加入花生、青豆等食材制作冰粉来消暑。后来这道小吃逐渐流传开来，成为了成都人喜爱的夏季美食。

制作过程

冰粉是由绿豆淀粉、荸荠粉和柿子椒制成的。首先将这些原料混合在一起，加入清水搅拌均匀后放入锅中煮至浓稠状态。然后将煮好的浆液倒入模具中，在凉爽处晾干即可。

口感特点

冰粉口感柔软细腻，不含任何添加剂和防腐剂。配上红糖水或者糖葫芦汁，味道更加香甜可口。而且它富含多种营养物质，比如蛋白质、维生素和氨基酸等。

吃冰粉的技巧

在成都，吃冰粉也有一定的技巧。首先，要选择正宗的冰粉店。其次，在口感方面，一般来说，新鲜制作的冰粉会比较好吃，而过久的冰粉可能会变得硬梆梆。最后，在配料方面，可以根据自己的口味进行选择。

名气响亮的冰粉店

成都有很多知名度高、历史悠久、口味独特的冰粉店。比如位于琴台路上的“张老二冰粉”、在望江路上经营了近百年的“荣华甜品”等等。这些店铺不仅是成都人喜欢光顾的地方，也吸引着许多游客前来品尝。

结语

总之，冰粉是一道美味可口、健康营养、历史悠久的成都小吃。如果你有机会来到成都旅游或者工作，一定要尝试一下这种美食。