高压锅制作冰激凌

冰激凌是夏日里最受欢迎的甜点之一，不仅可以解暑，还可以满足人们对美味的渴望。在家里自己动手制作冰激凌也是一件有趣的事情。而使用高压锅制作冰激凌则更加方便快捷。

所需材料：

- 牛奶 500ml

- 淡奶油 200ml

- 蛋黄 6个

- 细砂糖 120g

- 盐 少许

- 香草精 1勺（可选）

步骤：

1. 准备工作：

将牛奶和淡奶油倒入一个大碗中，用打蛋器轻轻地搅拌均匀。然后在另外一个碗中将蛋黄和细砂糖混合在一起，用打蛋器搅拌至颜色变浅且呈现出柔滑的质感。

2. 加热：

将高压锅加热至温度达到180℃左右，然后将牛奶和淡奶油的混合物倒入高压锅中，用木勺轻轻地搅拌均匀。接着将蛋黄和细砂糖的混合物倒入高压锅中，再次用木勺轻轻地搅拌均匀。

3. 压力处理：

盖上高压锅的盖子，并调整好火力，使其保持在一个适当的水平上。等待高压锅内部压力达到9-10psi时，关掉火源，并放置在冷水中进行降温处理。此时可以加入一点盐和香草精以提升冰激凌的味道。

4. 冷藏：

等到高压锅完全降温之后，打开盖子并取出容器。将冰激凌液体倒入一个大碗中，并用打蛋器继续轻轻地搅拌数分钟，直至其变得柔软且呈现出蓬松的质感。最后将冰激凌液体倒入一个密封容器中，放入冰箱中进行冷藏处理至少6小时以上。

现在，你已经成功地用高压锅制作出了美味的冰激凌。不妨再加上一些水果或巧克力碎片，让它更加美味可口吧！