厨师长教你蒸鱼

在中国菜中，蒸鱼是一道非常受欢迎的经典菜肴。它既健康又美味，而且简单易学，适合家庭日常烹饪。今天，我们邀请到了一位经验丰富的厨师长来教大家如何制作一道口感鲜嫩、香气扑鼻的蒸鱼。

材料：

1. 鲜活的草鱼（约500克）

2. 姜片和葱段各适量

3. 盐、料酒、生抽各适量

4. 蚝油、清汤各适量

5. 花椒粉和香菜末各适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将草鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

2. 在鱼身两侧切上几刀，有助于入味和均匀蒸熟。

第二步：腌制鱼肉

1. 在鱼身两侧均匀地撒上盐和料酒，擦拭均匀。

2. 鱼的内外部都要涂抹上一些盐和料酒，这样能去除腥味并增添鲜美。

第三步：蒸鱼

1. 准备一个适合蒸鱼的蒸锅或大碗。

2. 将姜片和葱段放在蒸锅底部，再将准备好的草鱼放在上面。

3. 盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，或直到鱼肉变白且入味。时间取决于你使用的是什么型号、大小的草鱼。

第四步：调制调料汁

1. 在小碗中混合生抽、清汤、少许盐和一些香菜末，搅拌均匀。

2. 另起一个小锅，加热一些食用油，倒入调料汁并加热至微沸。

第五步：装盘

1. 将蒸好的草鱼捞出，将姜片和葱段撤掉。

2. 在鱼身上均匀地淋上热油调料汁和蚝油。

3. 最后，撒上一些花椒粉和香菜末作为点缀。

第六步：品尝美味

现在，你可以品尝这道鲜嫩可口的蒸鱼了！用筷子轻轻刮开鱼肉，享受它带来的清香与滋味。配上一碗热气腾腾的米饭，简直是绝配！

希望大家通过这篇文章学会了如何制作美味的蒸鱼。快去厨房试试吧！记得按照食材比例调整时间和火候，并根据个人口味调整调料。祝您做出一道色香味俱佳的家常菜！