绥德是陕西省榆林市下辖的一个县级市，位于陕北黄河南岸，素有“陕北明珠”之称。这里山清水秀、风景如画，而且还拥有许多美味可口的特色美食。

首先就要提到绥德的羊肉。这里的羊肉味道鲜美、肉质柔嫩，被誉为“天下第一羊”。尤其是烤全羊更是别具一格。在绥德，烤全羊经常作为大型宴会或庆典酒席上必备的菜品，受到了广泛的欢迎。

除了羊肉外，绥德还有著名的米皮。米皮是用米粉做成的面皮，制作过程十分复杂。先将米浸泡数日后放入碾磨机中打成细面粉，再加入水揉面搓成条状后切成小段，在锅中加水煮至浮出水面即可食用。吃起来软硬适度、口感丰富、清香扑鼻，是当地人民最爱吃的小吃之一。

此外，绥德还有传统的“油茶”。油茶是一种以糯米、芝麻、花生、核桃等为主要原料熬制而成的浓郁饮品，色泽金黄，味道香甜可口。不仅具有高营养价值，而且还具有防止寒冷、增强体力的作用。

另外还有“烧卖”、“腊汁肉”等特色美食。烧卖是一种小笼包子，选用优质面粉和新鲜的猪肉、虾仁等食材制作而成。腊汁肉则是将猪肉加入各种调料中腌制后再放入锅中慢火炖至入味而成，口感软嫩，回味无穷。

总之，在绥德旅游时一定不能错过这些美食。品尝当地美食不仅可以满足我们的味蕾，更能深刻地了解当地文化和民俗习惯。