酸奶是一种非常健康的食品，它含有大量的益生菌和营养物质。而在制作蛋糕时，酸奶也可以成为一种很好的材料。下面我们就来详细介绍一下如何用酸奶制作蛋糕。

首先，我们需要准备以下材料：

• 低筋面粉200克
• 鸡蛋3个
• 白糖100克
• 酸奶150克
• 橄榄油50克
• 泡打粉6克
• 柠檬汁适量

接着，我们按照以下步骤进行操作：

步骤1：分离蛋黄和蛋白

首先将3个鸡蛋分别打入两个碗中，然后将蛋黄和蛋白分离开来。

步骤2：打发蛋白

将蛋白放入一个干净的容器中，加入少许柠檬汁，并用手动或电动打蛋器将其打发至硬性发泡。

步骤3：混合面粉和泡打粉

将200克低筋面粉和6克泡打粉混合均匀，过筛备用。

步骤4：混合蛋黄和白糖

将蛋黄放入另一个碗中，加入100克白糖，并用手动或电动搅拌器将其搅拌均匀，直到出现浅黄色的蛋黄液。

步骤5：加入酸奶和橄榄油

将150克酸奶倒入蛋黄液中，再加入50克橄榄油，并继续用手动或电动搅拌器将其混合均匀。

步骤6：加入面粉

将过筛后的面粉逐渐倒入碗中，同时不断地用手动或电动搅拌器轻轻地切拌均匀，直到没有干粉即可。

步骤7：加入打发的蛋白

最后将打发的蛋白分两次倒入面糊中，并轻轻地搅拌均匀，注意不要过度搅拌。

步骤8：倒入模具

将混合好的蛋糕面糊倒入预先涂油的蛋糕模具中，抖动几次让面糊表面平整即可。

步骤9：烘焙

将蛋糕模具放入预热好的180℃烤箱中，约30-40分钟左右即可。用牙签或竹签插入蛋糕内部，如果没有粘连物质，则表示已经烤好了。

以上就是用酸奶制作蛋糕的详细步骤。相信你们已经学会了吧！最后提醒大家，在食用时记得控制好份量，享受美味之余也要保持健康哦！