贵州黄平特色美食

贵州是一个有着丰富美食文化的省份，而黄平作为贵州的一个县级市，同样也拥有许多独具特色的美食。以下将介绍一些黄平最受欢迎的特色美食。

1. 黔东南酸汤鱼

酸汤鱼是黔东南地区最为传统的菜品之一，其口味清新，汤水透亮，让人垂涎欲滴。在制作过程中，选用当地河流中的小鱼和蒲江石头煮成汤底，再加入泡姜、泡蒜、辣椒等调味品及少量草果和青花椒等调料。这样做出来的酸汤鱼不仅口感顺滑爽口，还能带给人们淡淡的香气。

2. 萝卜干肉片炖土豆

这道菜以萝卜干、肉片、土豆为主要原料，在制作过程中先将肉片焯水去血水后再与萝卜干一起炒制，最后加入土豆和适量的调料炖煮，直到土豆完全软烂。这道菜的味道十分鲜美，口感Q弹有嚼劲，是黄平地区人们日常餐桌上常见的一道家常菜。

3. 水碓板盘肉

水碓板盘肉是黄平地区传统的名菜之一，它以当地特产的竹筒笋为主材料，并配以辣椒、花生等多种调料。在制作过程中，将切成小块的竹筒笋与五花肉同煮，再用葱、姜、蒜爆香后加入各种调料拌匀即可。这道菜色泽红亮、味道鲜美，带有浓郁的乡土气息。

4. 麻辣火锅

麻辣火锅是贵州省内外广受欢迎的一种特色美食，在黄平也不例外。该火锅汤底选用了大量草果、花椒、小茴香、丁香等多种中药材和各种辣椒粉，口味十分浓郁。在吃的时候，还可以根据个人口味选择各种蔬菜、肉类等配料入锅煮食，让人欲罢不能。

5. 竹筒饭

竹筒饭是黄平特有的一种美食，在制作过程中选用当地生长的嫩竹把米饭装进去，再放入适量的肉、菜等调料。然后将竹筒放在火上炭烤或者沸水中煮熟即可。这道菜色香味俱佳，外表焦脆，内里松软，深受游客和当地人们喜爱。

以上就是黄平最为经典的五款特色美食，这些美食不仅口感极佳、营养丰富，还代表了贵州地方民俗文化的一部分。如果您去到黄平旅游或者出差时可别忘了尝尝这些特色美食哦！