山西大同特色美食

位于中国北方的山西省，是著名的历史文化名城，也是美食之乡。其中，以大同市的特色美食最为着名，下面介绍几道大同特色美食。

刀削面

刀削面是大同著名的特色小吃之一。制作过程中需要将生面团搓成条状，然后用刀片在空中熟练地削成细长的面条。此外还可以根据个人口味加入不同的配菜和调料。刀削面香气浓郁、爽滑可口，是当地居民爱吃的主食之一。

炸酱面

炸酱面是山西大同另一道著名的传统特色美食。它以豆酱、肉末和各种蔬菜为主要原料，并在炒制过程中添加了多种调料来提升口感。配上筋道有嚼劲的手工拉面，再淋上一层香浓可口的肉酱汁，整个味觉享受让人回味无穷。

驴肉火烧

驴肉火烧是大同地区的特色传统美食之一。它以酥皮为底，加入香辣的驴肉馅，再放入油锅里炸至金黄色即可。吃起来口感酥脆、外皮层次分明，内心鲜嫩多汁，是当地人民最爱的小吃之一。

葫芦头

葫芦头是山西大同地区最受欢迎的甜品之一。它采用面粉、白糖、芝麻、桂皮等材料制成，并且形似一个小葫芦。在食用前先裹上一层厚厚的白糖，口感甜脆可口。

老陈醋

老陈醋是大同市传统特产之一。历经三年以上时间发酵而成，呈红棕色透明液体，带有浓郁的香气和微酸味道。不仅可以作为调味品使用，在医学上也有很多功效。

以上就是介绍了几种山西大同特色美食，这些美食不仅口感独特，而且富含营养，是游客来到大同一定要品尝的美味佳肴。